Unsere Specials
Für Feinschmecker, die etwas Besonderes oder Außergewöhnliches suchen: Entdecken Sie unsere ausgefallenen Ideen für Ihr Wunsch-Buffet.
(🌱 = vegetarisch | 🌱🌱 = vegan)
„Ja, ich will“ Hochzeits-Buffet
Aus unserer kalten Küche
- Feldsalatplatte mit Räucherlachsröschen, Croutons und Apfeldressing (wahlweise mit Apfel-Speck-Dressing)
- Salat von Belugalinsen und frischen Gemüsewürfeln in Vinaigrette 🌱🌱
- Wildpastete auf Salatbett oder
- Wildrücken auf dem Knochen mit Sauce Cumberland
Aus unserer warmen Küche
- Altmärkische Hochzeitssuppe: Rinderbrühe mit Eierstich, Gemüsebrunoise und hausgemachten Markbällchen
- Rosa gebratene Entenbrust
- Duett von Lachs und Zander in Blätterteig
- Blattspinat mit Rahm 🌱
- Vichy-Möhren 🌱
- Kartoffel-Sahne-Gratin 🌱
- Halbwilder Reis 🌱🌱
- Orangensauce
- Champagner-Sauce 🌱
Aus unserer Patisserie
- Campari Mousse 🌱
- Karamell Flammerie 🌱
- Vanillesauce 🌱
- Brot und Butter
„Hoch die Flossen“ Fisch und Meeresfrüchte
Aus unserer kalten Küche
- Krabbencocktail mit Ananas
- Räucherfischplatte
- Tintenfischsalat Napoli (Tintenfisch, Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten mit klarem Dressing)
- Gebratene Garnelen mit Aioli an Algensalat
Aus unserer warmen Küche
- Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterrührei auf Blattspinat
- Muscheln unter Dach und Fach (Muscheln in Weinsauce mit Blätterteigdach)
- Gefüllte Seezungenröllchen auf Riesling-Sahne-Sauce
- Reis 🌱🌱
- Kartoffelgratin 🌱
- Mandelbrokkoli 🌱🌱
Aus unserer Patisserie
- Duett von heller und dunkler Schokoladenmousse 🌱
- Grießring mit frischen Beeren und Waldbeersauce 🌱
- Brot, Butter und Dips
Anno Domini“ Mittelalter-Buffet
Aus unserer kalten Küche
- Terryn von Ganslevver an Rapunzel
(Gänseleberterrine auf Feldsalat) - Kreyter-Mowldasch met rescher Zwiwwel
(Kräuter-Maultaschen mit gebackenen Zwiebeln) 🌱 - Groß-Eyer-Speys
(Verschieden gefüllte Eier) 🌱 - Kaltes vun der Metzgerey
(Platte mit verschiedenen Braten, Rohessen und Speck)
Aus unserer warmen Küche
- Pfeffer vom Wildkanynchen
(Hasenragout) - Geschmorte Kalbsfieß
(Geschmorte Kalbshaxe in Rotweinsauce) - Blanmancer
(Hühnerfrikassee mit Erbsen, Pilzen und Spargel) - Semmeldorttem
(Brotauflauf mit Wein) 🌱 - Klüßz vom Erdenappel
(Kartoffelknödel) 🌱 - Ackerspeys vun de Bauere
(Verschiedene Kohlarten mit Zwiebeln und Speck) - Gemießzplatt
(Gemüseplatte) 🌱🌱
Aus unserer Patisserie
- Armer Ritter 🌱
- Epfil in Weyne mit Mande
(Bratäpfel mit Wein gedünstet) 🌱 - Vanillesauce
- Brot, Butter und Dips
- Käseauswahl
„Die tolle Knolle“ Kartoffel-Buffet
Aus unserer kalten Küche
- Platte von lauwarmen Reibekuchen
(mit Frischkäse, roten Zwiebeln und Salat) 🌱 - Kartoffelsalat rot auf rot
(mit roter Beete) 🌱 - Farmersalat
(Kartoffeln, Sellerie und Gurken mit klarem Dressing) 🌱 - Kartoffelpastete im Speckmantel
Aus unserer warmen Küche
- Eier in Pellkartoffeln 🌱
- Bäckerofen
(Deutsches Irish Stew) - Döppekooche mit Apfelmus 🌱
- Kartoffelauflauf Fanchonette 🌱
(Spinat und Eier) - Gnocchi-Gemüse-Pfanne 🌱
Kochen aus Liebe und mit Leidenschaft.
Buffetservice im Raum Bonn, Siegburg und St. Augustin mit regionalen & internationalen Köstlichkeiten.